干煸羊肉的家常做法 干煸羊肉的家常做法窍门

大家好,河北今天给各位分享河北肉糕的肉糕家常做法的一些知识,其中也会对河北肉糕的常做吃法家常吃法进行解释,文章篇幅可能偏长 ,法河如果能碰巧解决你现在面临的北肉问题 ,别忘了关注本站,家常现在就马上开始吧 !河北
本文目录
河北肉糕的做法
主料
猪头5000克,猪蹄500克,猪尾500克
调料
八角15克,盐200克,大蒜(白皮)150克,大葱200克,醋200克,姜80克,酱油80克,花椒25克,香油50克
制作步骤
1.花椒 、八角浸煮30分钟,常做吃法捞出备用;
2.猪头、法河蹄、北肉尾去毛洗净,家常浸泡2小时;
3.猪头切去猪耳,河北把猪头劈成两半;
4.猪蹄去蹄甲;
5.将去耳的肉糕猪头 、去甲的常做吃法猪蹄放入沸水内煮10分钟 ,取出放入冷水内;
6.再将猪头去掉鼻,刮净舌头污物;
7.猪蹄去掉爪底、爪心;
8.猪头 、蹄各划一道长口至骨;
9.把猪头 、蹄、尾入沸水煮2小时,取出去骨;
10.再把骨头放入原锅内浸煮,煮至无筋 、光滑时,捞出骨头留汤;
11.将煮熟的肉 ,切成长7厘米的扁条 ,放入原汤锅内,加食盐和花椒、八角,水煮沸10分钟左右,放入葱末、姜末搅匀,分层次放入容器内使其凝固;
12.将蒜捣成泥,加醋、酱油调成稀糊状,加入香油;
13.把凝固的肉切成片,蘸蒜泥佐酒最佳 。
河北切糕的由来
“切糕”其实叫做玛仁糖,背后有一段美丽的传说。关于核桃玛仁糖有一段美丽的传说:据说很久以前有两位夫妇,夫老多病,妇相貌丑陋 ,不能生育 。突一夜做梦 ,梦见一老神仙告知 :“向南有圣树,取果实与金谷同食。”
夫妇俩寻找了三年找来和田的核桃 ,与玉米同食 。妇面容娇丽 ,夫身健力强 。不久生育一子,子考中状元 。核桃玛仁糖以其神奇功效流传至今 ,深受当地群众的青睐 。
河北肉汤做焖子的做法
原料:肉汤 、红薯淀粉、猪肉馅、葱、香油。
做法:
1.将红薯颗粒状淀粉擀成粉状 ,半碗的量即可。
2.用少量水 ,化开淀粉 。
3.将适量的肥瘦相间猪肉和大葱切碎备用 。
4.将肉馅和大葱碎拌入化开的水淀粉。
5.把煮好的肉汤 ,烧开。
6.把烧开的肉汤,浇入和好的淀粉糊里,边浇边搅拌 ,过程中可以调入少许干淀粉。
7.将调好的糊放入容器里 ,两碗的量的话,大概蒸锅蒸40分钟(容器底抹少许香油 ,方便后期取出) 。
8.成品出锅 ,等晾凉后,放置冰箱冷藏一夜。
9.取出肉糕,切片,稍稍微波炉稍稍加热即可食用。
OK,关于河北肉糕的家常做法和河北肉糕的家常吃法的内容到此结束了,希望对大家有所帮助 。
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